La nostra azienda nasce nel 2019, anche se nata da poco tempo, può avvalersi dell’esperienza del Mastra Casaro Michele, con alle spalle una esperienza trentennale.

Il lavoro del casaro è fondamentale per la produzione dei nostri formaggi freschi e stagionati.

Accurato e preciso nella produzione dei prodotti, un lavoro, quello del casaro, che ha fondamenta nella prima metà dell’800, col passare degli anni e l’introduzione delle nuove tecnologie, non hanno cambiato la manualità artigiana del lavoro, infatti la tecnologia non ha sostituito il meticoloso lavoro del casaro.

I nostri prodotti lavorati a mano vengono stagionati in celle frigorifero con temperatura che varia da +4 a +10 °c.