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Stracchino

Stracchino

Lo stracchino è un formaggio a pasta molle e cruda e di breve stagionatura prodotto con latte vaccino intero, che può essere latte crudo oppure a latte pastorizzato, comunque sempre intero, presentandosi come un formaggio grasso e morbido, con crosta spesso sottile e tenera, dal colore bianco.

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